Voor onze laatste verjaardag had ik Gonzalo een paar flessen wijn cado gedaan, maar niet zo maar de eerste de beste, neen, ik was ervoor naar de winkel van oenologe Pilar gegaan en had advies ingewonnen : een fles komt uit de D.O. Ribera de Duero en hoewel het officieel geen reserva is, is het toch gelijklopend in wijze van lagering...het is zoals ze nu noemen een vino de autor, een grilletje van de oenoloog, die zich niet aan alle regeltjes van de denominación de origen houdt; de andere fles is een wijn van hoofdzakelijk een druifsoort die normaliter in kleine porcentages gebruikt wordt, nl. bobal, en die hier zorgt voor maar liefst 70% van het druivennat.
Gonzalo koos eerst de bobal-gebaseerde wijn uit Valencia. We decanteerden de wijn op zaterdagnamiddag en 's avonds maakte ik een selectie "hapjes" om erbij te degusteren : een omelet van zongedroogde tomaten en parmigiano, een caesarsalad, Bretoense pâté met vijgenkonfijt. De beignets van groene tomaten had ik op het laatste moment wijselijk voor zondag gehouden, want we gingen nu al veel te "snoepen" hebben.
En daarbij wat mooie muziek (hoofdzakelijk op lp!)...wat wil je nog meer?
Geen opmerkingen:
Een reactie posten