Een recept dat ik me herinner van mijn kinderjaren : poten en oren met rozijntjes. Om Gonzalo een tiental dagen voor zijn verjaardag (40!) te verrassen was ik varkenspoten, -oren en -staarten gaan kopen bij mijn Spaanse locale slager en had ik alles (opgelegd op zout, dus handig voor de reis) meegenomen naar België. Drie nachten te week in een emmer water, dat kan tellen. Wat ook kan tellen is de tijd nodig om alles gaar te koken! Uiteindelijk bleek het zo'n dikke twee uur te zijn...te veel om Gonzalo ter plekke te laten genieten van deze lekkernij. Onsma sneed alles fijn (amai, wat ’n werk) en wij aten er wel van, maar gelukkig bleef er nog genoeg over voor de diepvries...dat is voor Gonzalo bij zijn volgend bezoek aan Heverlee!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten